以前當Bartender的時候以為，摩卡只有佐以鮮奶油及可可才叫做”摩卡”。直到一個懂得咖啡的朋友解說了一次關於咖啡豆，才知道以前錯認太多。但，喜歡Doable Espresso倒不算錯誤。不糖不奶的黑咖啡，那份帶原豆油脂的醇香永遠是如此的真。(所以，也容易知道相對於自己的優劣)
他還說摩卡適合夜晚，讓自己曾經想像那是否如同夜來香？略微霸道的存在？直到自己抓到適合自己口感比例的摩卡，則覺得它更像是自己走進純樸的巷弄裡，氣體抱住了居民百有的體味和進植栽清新，幸運的時候甚至還有茉莉的緻雅芬芳。至此，愛上摩卡，成了一種記憶中純真年代般的迷戀。
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巴西、摩卡、曼特寧各半磅磨粉3-5度，以牛皮紙袋封存治帶回家。二個禮拜內能喝完的份量是對食物及培育它們的人最好的尊重！亦是疼愛自己的最佳選擇。
最偏心的是摩卡，當主角的機率也最高。不過，無論今天決定的比例何？不糖不奶的黑咖啡，那份略帶原豆油脂的醇香永遠是唯一選擇(忘記吃飯才加奶囉！）
今天，決定讓三人一起上場。事前暖身就交由約85~87 °C的微熱開水溫熱所有容器。
雖然能以Basanova曲調此舞開場，但，此刻氣温最宜人。而且，窗外的太陽位置正妙，能側光裝點室內佈景，還是選些輕柔的曲調吧！像起床伸懶腰一樣，為美好的新時光奏首序曲。
基於懶惰的理由，無論朋友細說了幾次自己依然沒有耐心體會手沖咖啡的樂趣(坐等著喝倒是很願意)。所以，比例決定好之後就放手讓咖啡機自個看著辦！
未完得續….